gdzie można naostrzyć nożyk do maszynki do mięsa

Anulki

Witam
Jestem tu przypadkiem i udziele porady na temat maszynki do mielenia miesa a raczej jej noza i sitka. Do tego potrzebny jest papier scierny na materiale do metalu tzw. "240" a moze byc i "180" lub "300"plus kawalek szyby, nieco wiekszy od arkusza tego papieru. Papier moczymy pod kranem, kladziemy go na szybie, na niego nozyki, dociskamy kawalkiem drewienka na gumie [ ja uzywam takiej kostki od malarzy na papier scierny] i krecimy wkolo lekko uciskajac przez kilkanascie sekund. Palcami sprawdzamy ostrosc nozykow. Czynnosc powtarzamy z sitkiem. Po tej operacji powinny byc ostre przynajmiej do zmielenia okolo dwustu kilo miesa. Na sitku i nozykach po umyciu i pozostawieniu na suszarce robi sie rdzawy nalot, ktory powoduje stepienie tych narzedzi. Dlatego po umyciu nalezy nozyki obsuszyc na papierowej chusteczce a z sitka strzachnac wode i tez obsuszyc. Wiedza ta nabyta zostala podczas dlugoletniej praktyki.
Kiedys dawno temu narzedzia te zanioslem do naostrzenia do punktu gdzie dorabiaja klucze. Fachman ostrzyl je na szlifierce i zepsul calkowicie. Jak zobaczylem to tylko rzeklem, ze na szlifierce to moze naostrzc sobie malego przed noca poslubna.

Z pozdrowieniem
Kangur

jeśli nie wiecie czy nóż i sitko jest wporządku i są ostre to proponuje sprawdzić to tak:

Po umyciu i wysuszeniu noża i sitka nakładamy nóż na sitko i odwracamy do góry "nogami" , jeżeli są wporządku nóż powinien choć na troche "powisieć" na sitku oznacza to wtedy że ich powierzchnie styku są ok i sa prawidłowo namagnesowane.

Można też popatrzeć na powierzchnie ich styku pod światło jeśli są prześwity to nadają się do ostrzenia.

pozdrawiam mirek

Zrób jeszcze przed ostrzeniem mały eksperyment.
Po poprawnym założeniu noża i siatki, bardzo mocno dokręć nakrętkę główną. Ślimak musi obracać się z lekko wyczuwanym oporem. Powinno drastycznie pomóc.
Pozdrawiam

A próbowałaś "odwrotnie" włożyć noże? Moze spróbuj naostrzyć noze i sitko. (czasem robią to ci, którzy dorabiają klucze)

Pozdrówka serdeczniuchne

nóż i sitko dlatego są namagnesowane, gdyż ostrzy się je na specjalnych
szlifierkach magnetycznych tzn. że szlifowany detal żeby się nie poruszał w czasie ostrzenia, jest przywierany do podłoża za pomocą b. silnego
pola elktromagnetycznego. i ta pozostałość po polu magnetycznym
powoduje że ostrze i sitko jest trochę namagnesowane i dlatego trochę się przyciagają i to tylko tyle.

@misiek

@misiek

wszystko sie zgadza co do namagnesowania dokłanie tak jak napisałeś.

Wiem bo moje wykształcenie to "technik konstruktor budowy maszyn",jednak czy miałeś kiedys w ręku nóż i sitko,czy dobierałeś je kiedyś parami jeśli tak to wiedziałbyś że najbardziej pasują do siebie te które nawzajem sie przyciagają i przywierają krawędziami tnącymi.

Jeśli namagnesowanie nie ma nic wspólnego z praktyką to wyjaśnij mi dlaczego doświadczeni masarze kupujący u mnie "stalki" do ostrzenia noży zwracają wielka uwage właśnie na ich namagnesowanie.

Dodam jeszcze że zwykła stalka za 8 zł jak my to mówimy"do wieszania chomąta na konia" nie wykazuje żadnego namagnesowania natomiast doskonałe w swojej klasie stalki "DICK" przyciągaja nóż nardzo mocno i to właśnie one sprzedaja się najlepiej.

pozdrawiam mirek

wszystko w porządku,ja tylko przekazuję informację od narzędziowca, który mi ostrzył , ze tak powiem na miejscu sitko i noże i na moje pytanie wyjaśnił dlaczego to się namagnesowało. a ja przekazuję to dalej, gdyż
bedąc z wykształcenia humanistą to wytłumaczenie uważam za spójne i logiczne.

@misiek

to wyjaśnie do końca.

Namagnesowanie to efekt ostrzenia a w naszym przypadku ma takie znaczenie że pozwla nam rozpoznać które noże i sitka przylegają do siebie najlepiej krawędziami tnącymi.

Dzieki temu że są namagnesowane możemy sprawdzić ich przyleganie do siebie odwracajac do "góry nogami" nałożony nóż na sitko.
Jeśli nóż "wisi" to znaczy że przylega krawędziami do sitka a jeśli zaraz odpadnie no to wiadomo nie ta para albo źle naostrzony.

pozdrawiam mirek