Zapiekanka wiejska

Zapiekanka wiejska to popularne danie w niektórych regionach Polski. Jest syte i smakuje w zasadzie każdemu. Nadaje się na obiad, kolację i na imprezę z przyjaciółmi.

Warstwa mięsna:

- 400 g mięsa mielonego (z szynki, łopatki, karkówki lub mieszane),

- gotowa mieszanka marchewki z groszkiem,

- 1 cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- 200 ml passaty pomidorowej,

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

- sól, pieprz, ostra papryka,

- olej o smażenia,

- opcjonalnie natka pietruszki.

Puree ziemniaczane:

- 6-7 dużych ziemniaków,

- ok. 50 g masła,

- 100 ml słodkiej śmietanki (można użyć śmietany lub mleka),

- opcjonalnie ser żółty (u mnie cheddar),

- sól, gałka muszkatołowa.

Wykonanie:

Na oleju podsmażyć posiekaną w kostkę cebulkę. Po 2 minutach dodać pokrojony w talarki czosnek. Zamieszać. Dodać mięso. Całość smażyć przez około 5 minut aż zmieni kolor. Dodać przyprawy: sól, pieprz i paprykę ostrą do smaku. Zalać passatą. Dodać koncentrat pomidorowy. Dusić przez 10 minut. Dodać marchewkę z groszkiem oraz opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki.

Obrać ziemniaki i pokroić na kilka części. Ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Dodać masło, śmietankę, łyżkę lub dwie startego sera, sól. Zetrzeć do smaku gałkę muszkatołowa. Całość utłuc na puszysta masę. W naczyniu żaroodpornym (u mnie dwa mniejsze) wyłożyć najpierw masę mięsno- warzywną, a następnie puree ziemniaczane. Po wierzchu oprószyć tartym żółtym serem, ewentualnie tartym zimnym masłem. Zapiekać w temperaturze 190 stopni na trybie góra- dół przez około 20 minut aż do zarumieniania wierzchu. Przed podaniem posypać natką pietruszki albo świeżym koperkiem.

---

Zobacz również

Przewiń do komentarzy