Od września rewolucja w szkolnym jedzeniu. Co czeka uczniów?

Już od 1 września 2026 roku uczniów w całej Polsce czekają istotne zmiany jeśli chodzi o to, co znajdą na talerzach w szkolnych stołówkach i na półkach sklepików.

Stołówka szkolna

Największa zmiana dotyczy tego, co trafia na talerze uczniów. Do tej pory wiele zależało od konkretnej szkoły czy intendenta. Teraz jadłospisy będą musiały spełniać konkretne wymagania.

Jedną z najbardziej symbolicznych nowości jest wprowadzenie obowiązkowego obiadu roślinnego przynajmniej raz w tygodniu. Nie chodzi jednak o przypadkowe „bezmięsne danie”, ale o pełnowartościowy posiłek oparty na roślinach strączkowych, takich jak soczewica, fasola czy ciecierzyca. To wyraźny krok w stronę tzw. diety planetarnej, która łączy troskę o zdrowie z dbałością o środowisko.

Zmiany pójdą jednak znacznie dalej. W szkolnych kuchniach częściej będą pojawiać się zupy przygotowywane na bazie warzyw, co najmniej dwa razy w tygodniu. Ograniczona zostanie ilość dodawanego cukru w napojach, takich jak kompoty czy herbata, a sama woda ma stać się podstawowym napojem serwowanym dzieciom.

Wyraźnie podkreślono także rolę produktów pełnoziarnistych oraz świeżych, sezonowych składników. To oznacza odejście od przypadkowych, często przetworzonych elementów jadłospisu na rzecz bardziej przemyślanej, zbilansowanej diety.

Co ważne, nowe przepisy uwzględniają również rosnące potrzeby uczniów na dietach specjalnych. Jeśli w danym dniu serwowane będzie mięso lub ryba, szkoła będzie zobowiązana zapewnić alternatywę roślinną dla tych, którzy jej potrzebują. To odpowiedź na postulaty rodziców i zmieniającą się rzeczywistość żywieniową.

Sklepiki szkolne

Równie duże zmiany zajdą w sklepikach szkolnych i automatach vendingowych. Do tej pory często można było znaleźć w nich produkty, które z dietetycznego punktu widzenia pozostawiały wiele do życzenia. Nowe przepisy wprowadzają zamkniętą listę produktów dopuszczonych do sprzedaży.

W praktyce oznacza to, że uczniowie będą mieli dostęp głównie do żywności o wyższej wartości odżywczej: kanapek, sałatek, owoców, produktów zbożowych, orzechów czy jogurtów. Pojawią się także napoje roślinne oraz ich odpowiedniki wzbogacane w wapń i witaminę B12.

Duży nacisk położono na eliminację nadmiaru cukru. Soki, koktajle czy musy będą mogły być sprzedawane tylko wtedy, gdy nie będą zawierać dodanych substancji słodzących. Ograniczono również ilość cukru w napojach przygotowywanych na miejscu.

Jedną z najważniejszych zmian jest usunięcie z przepisów kategorii „inne”, która wcześniej pozwalała na sprzedaż produktów o niskiej wartości odżywczej. To właśnie ten zapis był często furtką dla mniej zdrowych przekąsek. Teraz taka możliwość znika.

Jednocześnie uwzględniono potrzeby uczniów z dietami eliminacyjnymi, w ofercie mają znaleźć się produkty bezglutenowe czy bezlaktozowe.

W sklepikach szkolnych nadal będzie można kupić kawę, choć początkowo planowano wprowadzenie jej zakazu. Ostatecznie z tego pomysłu zrezygnowano po konsultacjach społecznych i analizie opinii ekspertów. Co istotne, w praktyce zmiana ta nie powinna znacząco wpłynąć na rzeczywistość szkolną. Jak pokazują dane, w większości placówek kawa i tak nie była dotąd sprzedawana.